编者按：2023年下半年来，国内肉牛家当延续低迷，不少养殖户、场及屠宰企业效益渐渐收窄、耗损。2024年上半年，有些养殖户收拾一头母牛要亏4000余元，出栏一头肉牛要亏1000元驾御，家当发达犹如进入了“寒冬”期。而据省畜牧兽医局统计，2025年第七周（2月10日—2月16日），我省牛肉均价为55.03元/公斤，同比消重23.41%，活牛出栏均价22.85元/公斤，同比消重17.89%，家当发达压力依然延续。

　　正在全行业广泛承压的境况下，动作国内肉牛加工及养殖大县的阳信，诸多养殖户及相干企业“寒冬”里不只没有耗损，效益反而逆势上扬。全行业广泛清贫的境况下，阳信肉牛家当为何游刃足够、韧性一概？即日志者实行了实地采访侦察。

　　杨修，阳信县温店镇大营村的一位肉牛养殖户。说起近期肉牛家当发达境况，这位入行已有15个岁首的养殖户一下就翻开了“话匣子”。

　　“假使广泛以为2024年行情低迷，但我年终前出栏的这批牛，每头净利润超越1500元，效益固然赶不上三年前，但正在暂时大行情下，也是不错了。”2月18日，杨修一边开车，一边先容境况，“正在大行情欠好的境况下，咱们这里的养牛户，绝大个人跟我一律，不只没亏还挣到了钱，不少户挣得比我还多。要说咱们为啥能挣钱，此中一定是有因由的。”

　　杨修先容说，正在大行情欠好的靠山下，他们之因此还能挣钱，此中一个厉重因由是搬进了县里联合谋划征战的养殖幼区。

　　阳信县畜牧兽医管造供职核心副主任阚玉盟先容，阳信是肉牛守旧养殖大县，全县肉牛养殖专业村有36个，均匀每4人就有1人从事肉牛行业。

　　但过去，养殖户们都分别正在各村，因为一家一户搞养殖，犊牛进货、园地征战、防疫、饲料进货等统统枢纽，养殖户都是各自为战，费时辛苦，总体养殖本钱居高不下。遵照家当发达实质境况，该县先后筹资3.4亿元，于2022年前后接续修成4个程序化养殖幼区，辅导养殖户 “退村进区”。攥“指”成“拳”后，周围效应先河涌现，养殖户养殖本钱大幅消重。

　　杨修先容说，过去自身正在家养牛，受园地限定，一次最多只可养40头。肉牛养殖，平日管造枢纽琐事良多，隐变本钱更多，单就说渗出物算帐来说，一天就须要刮两次、清一次，仅此一项每头牛每天就须要一块钱的付出。

　　2022年，镇上的养殖幼区修成，杨修与周边诸多养殖户搬进了幼区。“幼区不只为咱们供给本钱价的饲料，还帮咱们争取低息贷款，平日防疫也联合由专业兽医防疫职员担任，同时免费供给疫苗兽药。犊牛采购、粪污收拾、配置维修等也由幼区联合供职等。如许一来，养殖处境变好了，疫病相应也淘汰了，闭节是劳动出力比过去高了不少，肉牛品格也提拔了。” 杨修先容，“加入少，肉牛出栏价还相对较高，一反一正，利润天然就高了。”

　　以贷款为例，过去养殖户一家一户贷款，因为没有当局背书，不只贷款法式繁复，利钱也比力高。而现正在由幼区签名跟银行和洽，不只贷款手续变粗略了，利钱也比过去低了不少。“现正在贷100万元，每月利钱比过去要少2000多元，一年就能省出近3万元利钱，加上正在幼区养牛，费神的事少，专业防疫跟得上，出产出力高，隐性本钱隐没，大略估算每头牛养殖本钱比过去可节俭500元。”

　　现正在搬进幼区后，养殖户按栏位支拨房钱，凡是养殖户租20个栏位（半个棚），年房钱3.2万元，可养80—100头牛。而这个房钱，仅相当于过去粪污算帐的用度。杨修目前租了一个棚，得益于“退村进区”，他的肉牛存栏量已超越180头，周围是过去的4倍多。目前他所正在的温店养殖幼区，已有20多户像他一律的养殖散户入住，而阳信县域肉牛周围养殖比例抵达87%。

　　“总共行业的下行趋向，原来从2023年就已涌现，但咱们企业谋划额却逆势上扬，产值从2022年的6.7亿元增多到2023年的13.6亿元，此中出格厉重的因由是咱们企业家当链长，深加工极大缓冲了鲜牛肉代价下行带来的打击。”山东福安食物集团股份有限公司（下简称福安公司）副总司理马宗瑞先容说。

　　福安公司目前有3个养殖场，可存栏3000多头肉牛，同时该集团再有熟食加工企业，鲜牛肉可一起加工成种种熟食。“以咱们的一款酱牛肉为例，200克包装的，线元，正在高铁站、机场等场地的代价为48元，效益一定比卖鲜牛肉要胜过不少，有用规避了鲜牛肉代价下行带来的打击。” 马宗瑞先容，“此表咱们再有牛肉预造菜、种种特征深加工产物100多种，能够统统消纳自家牛场产的鲜牛肉。”

　　阚玉盟先容，目前该县已有程序化肉牛屠宰企业76家，年屠宰才能达120万头，列宇宙县级第一。企业群多采用国际当先的吊宰排酸工艺、细腻分裂手艺和热缩真空包装，可分裂出西餐类、韩餐类等200多个产物，同时还研发出牛肉水饺、牛肉酱、牛肉丸等200余种预造菜品，发售汇集笼盖27个省、自治区、直辖市，牛肉产物附加值均匀降低23%。

　　阚玉盟先容，为从底子上提拔阳信肉牛品格，避免低端角逐，阳信本地周围企业已着重向手艺要效益。阳信亿利源肉类有限公司通过安格斯牛与蒙古牛、鲁西黄牛、渤海黑牛实行杂交，引入澳系和牛基因，选育出的高端肉牛品系——鲁蒙黑牛，每头牛可增多A3级以上牛肉45公斤，增值约3.6万元。此表，目前该县正正在跟天津一家企业共修畜牧种业测验室，通过胚胎移植，全力征战高端雪花牛肉供应基地。

　　正在屠宰枢纽，阳信目前已引进表洋先辈肉牛自愿屠宰线、智能分裂加工线以及铝镁锰净化车间。出产线上，一头活牛到牛胴体仅需2分钟，较守旧工艺时候缩短3/4，牛肉鲜度获得进一步保险，也从底子上提拔了畅达速率。

　　正在肉牛养殖枢纽，该县已同意肉牛聪敏养殖手艺楷模、优质牛肉出产手艺规程等22项肉牛全家当链程序，把程序化出产理念贯穿到“名、特、优”畜产物出产全历程，实行肉牛养殖程序化、科学化，带头全县养殖业正在饲料配比、手艺增加等方面变成联合楷模，不时消重养殖本钱。如修成的国内首个万头肉牛5G牧场，通过电子耳标和智能项圈，对牛实行及时监测、精准饲喂，实行肉牛全性命周期数字化、细腻化管造，养殖本钱同比消重10%。

　　平日饲料，肉牛养殖场户目前已根基做到使用全株青贮玉米裹包式发酵储存，而裹包式储存拥有密闭性好、发酵弥漫、饲草亏损幼、可口性好、占地少等特质，养殖本钱比守旧养殖消重800元/头。

　　阚玉盟先容，为降本增效，正在肉牛家当发达历程中，他们还遵照本地家当实质，追求展开了“屠宰企业+养殖场户”订单养殖形式，实行当地养、当地宰。把分别养牛户的喂养、发售以及屠宰企业的出产、畅达与墟市无缝接连起来，目前全县已有22家肉牛屠宰企业与2043家肉牛养殖场户缔结了肉牛繁育、供应合同，实行合同繁育、订单养殖，淘汰牛只跨区域调运，均匀每头牛可节俭200元的运输、来往用度，进一步降低了养殖户的养殖效益。

　　此表还着重保障兜底，让团体宁神养牛。将“抵偿力度”一共般配“危急水准”，为母牛、犊牛投保无意伤亡保障，成龄牛半年以上均可参保。一朝产生亏损，每头牛可获赔1.2万元。据统计，截至目前，该县已管束肉牛家当相干保额1.67亿元，赔付257.7万元，有用减轻了养殖户的压力。

　　为进一步增加 “阳信牛肉”着名度和影响力，该县保持当局辅导、企业运作的形式，展开品牌产物全方位流传，让品牌“高端化”进一步支柱效益“最大化”。据先容，目前该县已具有“阳信牛肉”“阳信鲁西黄牛”等地标认证3个，中国著名字号、中华老字号、宇宙突出牛肉产物品牌6个，有机、绿色等国度级产物认证32个，东坡牛扒、造式皮革等产物先后亮相青岛上合峰会、G20杭州峰会、国庆阅兵典礼。“阳信牛肉”成为墟市绿色通行证。

　　以进境肉类指定囚系园地、汇阳通畅冷链物流港为中枢，该县还征战了牛智谷家当园，叠加通闭保税、聪敏冷链、数据核心、程序出产、归纳查验五大效用，使牛肉通闭时候缩短2/3，遵守年检查量4万吨，整年节俭企业资金640万元、利钱1000万元等等。

　　“此表，养殖户进幼区后，还利于墟市讯息的疏导和交换，这也便于养殖户们实时调治。总之系列降本增效组合拳的打出，包管了养殖户、场及加工企业的效益。” 阚玉盟总结说。