速冻食物于20世纪30年代根源于美国，因为消费者对速冻食物缺乏需要的认知，以及配套供职办法开展不足健康，行业根源今后，开展得相当平缓。第二次宇宙大战之后，速冻食物行业赶速开展起来，1948-1953年美国效力琢磨速冻食物，提出了闻名的“TTT”观点，即速冻食物正在坐蓐、贮藏及各个贯通合节中，阅历的事情(Time)和经受的温度(Temperature)对其品德的容许局限(Tolerance)有肯定性的影响，同时，同意了《冷冻食物缔造律例》。以后，伴跟着工夫振兴以及速冻食物缔造的类型化经过，速冻食物完毕工业化坐蓐，行业赶速开展，产物深受消费者亲爱。分表是果蔬单体神速冻结工夫的开辟，开创了速冻食物的新场面。随后，20世纪70年代，速冻食物工艺正在日本表现光大，开始正在餐饮业进入民多视野。21世纪今后，环球进入互联网+时期，工业革命4.0为各行各业带来了新的时机，速冻食物也收益此中。跟着互联网的神速开展以及冷链工夫的同步晋升，速冻食物完毕了线上贩卖，拓宽了行业开展的能够性。同时，速冻食物正在环球化趋向下向着多元化的偏向陆续开展，而环球规模内的消费者关于速冻食物的领受水平也随之晋升。

　　正在对消费者贩卖速冻产物的贩卖渠道中，2023年，线下贩卖渠道的收入份额为89.2%。该渠道搜罗超市/大卖场、便当店、杂货店和表地店肆，反应暂时速冻食物对消费者的贩卖已经是以线下贩卖为主，合键是因为线下贩卖渠道中涉及的冷链物流合节更为成熟，线上消费中正在消费者下单后商品从商家到消费者手中的物流合节仍有完满的地方。

　　正在环球市聚会，速冻食物产物搜罗速冻即食食物、冷冻海鲜及肉类产物、冷冻幼吃和烘焙产物及其他，凭据Fortune Business Insights披露的数据，2023年正在环球速冻食物细分产物市集机合中，冷冻幼吃和烘焙产物的占比最大，占比到达37%，速冻即食食物占比为26%，冷冻海鲜及肉类产物占比为21%。

　　连系Markets And Markets披露的音讯，暂时环球速冻食物行业区域散布中，占斗劲大的合键是欧洲地域和北美地域，其速冻食物行业市集范畴占比区别为35%和33%。亚太地域市集范畴占比约为24%。

　　与鲜嫩食物比拟，速冻食物的合键有点之一是保质期更长，这种质料明显削减了食物奢华，消费者可能宽心地储藏冷冻食物，从而促使人们对速冻食物的依赖。从需求端来看，餐饮业的财富化及高效开展以及消费者食物消费民风的革新合伙促使了产物需求。从供应链层面上看，环球冷链物流的提高为速冻食物行业带来工夫帮帮。凭据Fortune Business Insights布告的数据，2023年环球速冻食物行业市集范畴为2975亿美元。

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