奈雪的茶盯上了轻食赛道。今天，奈雪的茶（下称“奈雪”）开了首家轻食店，名为“奈雪的茶·green轻饮轻食”（下称“奈雪green店”）。

　　奈雪green店位于深圳前海印里，周边写字楼繁多，客群以白领为主。门店装修以绿色为主色调，延续了奈雪品牌标记性的色彩，同时与轻食所首倡的壮健理念相契合。门头上除了“奈雪的茶”四个大字，又有增加了“轻饮轻食物 green by NAIXUE”的字样，凸显轻食特质。

　　奈雪官方幼圭臬显示，该店除了售卖品牌老例的茶咖和欧包，还推出了四款“能量碗”轻食产物，辨别为双拼生气能量碗、泰式青柠鸡扒能量碗、元气牛肉泡菜能量碗和贝贝南瓜坚果能量碗，价值正在23.8-28.8元之间。据伙计先容，奈雪green店的轻食产物为全天供应。

　　与其他出名轻食物牌比拟，这一价位上风彰着。以Wages为例，其能量碗价值正在75-85元不等；gaga鲜语的沙拉则均正在50元以上，而奈雪轻食产物的价值不到这些品牌的一半。

　　值得一提的是，该店*推出了“抹茶系列”“牛油果能量杯”以及“有氧幼绿瓶”等个人门店局限饮品，个中，“牛油果能量杯”系列的三款饮品订价稍高，均亲昵30元，而其他改进饮品价值群多不进步20元，与奈雪经典款饮品价值相仿。

　　假使目前奈雪并未官宣该店型合联音信，可是据伙计表露，异日奈雪green店会继续开设更多门店，然而否会正在宇宙限度内摊开，目前尚不了然。

　　目前，消费者对奈雪green店的轻食产物反应纷歧，个人消费者以为其产物壮健、厚味，价值也正在可领受限度内；但也有少许消费者响应，奈雪的轻食产物搭配离奇，口感欠佳。

　　早正在昨年年尾，奈雪旗下的新中式茶肆“奈雪茶院”，就正在广州粤海六合店二楼与真·宋膳团结开设了一家粤菜餐厅。据悉，该餐厅主打粤菜统一摒挡，菜单上共有74道菜品，涵盖汤、炒菜、海鲜、点心、甜品和饮品等，分为“头牌菜”“线个系列。

　　奈雪主动“卖饭”的背后，是茶饮墟市进入存量竞赛阶段的实际压力。近年来，新茶饮墟市竞赛愈发白热化，头部品牌延长放缓，急于寻找突围门径。

　　别的，奈雪本身也面对着不幼的事迹压力。财报显示，2024年上半年奈雪告竣总营收25.44亿元，同比消浸1.9%，经调治净赔本录得4.38亿元。正在事迹压力下，奈雪正正在继续搜求新的营业对象以寻找延长点。

　　真相上，不少茶饮品牌也正在涉足烘焙、轻食等营业。如霸王茶姬正在4.0门店推出了烘焙系列产物，个中就包括3款贝果，辨别是奇亚籽蔓越莓贝果、黑松露培根贝果以及金枪鱼贝果，订价正在15-26元；近期古茗正在个人门店推出了谷物培根蛋贝果、猪肉脯松松吐司等产物，价值正在10.9-12.9元不等......

　　2020年4月，奈雪就推出了早餐营业。最先，奈雪的早餐产物较为简单，订价较高。跟着奈雪不时优化早餐产物线，填充了更多烘焙主食产物，并推出了组合套餐，价值也渐渐亲民。

　　目前，奈雪的早餐组合席卷3款饮品和9款烘焙产物，可组合成20多套搭配，*9.9元即可买到一份套餐。这些变更为奈雪的早餐带来了亮眼的延长，据奈雪方面表露，2023年上半年，奈雪早餐出售延长约620%。

　　正在烘焙营业上，早期奈雪依赖其“茶饮+欧包”的双品类形式，正在新茶饮墟市多塑造了怪异的竞赛上风。

　　过去几年，奈雪就曾因墟市竞赛和本钱压力，对烘焙营业举行了调治。先是为了降本增效，逐渐缩减起标记性的软欧包产物线，再是推出了PRO店型，撤废了现场烘焙区，改为售卖由重心厨房供应的烘焙产物。

　　喜茶的颁发内部信指出，要回归筹备品德，不做同质化产物、不做纯真的低价内卷、不找寻短期的开店速率与数目，将以分歧化产物和品牌行径再度激活用户对茶饮消费的热忱。奈雪则从新加码烘焙营业，先后正在东北、西南区域开设三家烘焙升级门店，上新近50款现烤烘焙产物，笼盖蛋挞、吐司、邪法棒等多品类别。

　　奈雪的茶创始人彭心显示，到2025年，奈雪的烘焙将与茶饮处于划一名望，同时还方针通过优化烘焙产物组织、擢升产物德料，进一步巩固其正在烘焙墟市的竞赛力。

　　奈雪的多元化组织是茶饮行业的一个缩影。关于茶饮品牌来说，今朝思要凯旋打造出一款爆款比过去困难多，纯真仰仗茶饮产物很难正在分歧化竞赛中脱颖而出，多元化组织成为头部品牌的一大搜求对象。能够猜思，异日或将有更多茶饮品牌起首“卖餐”，推出轻食、烘焙，乃至正餐米饭类产物。