中国商报（记者 马嘉）冬至刚过，本该嘈杂的牛羊肉商场没热起来，加倍是羊肉，有地方商场称羊肉代价降至近5年低点。

　　工人正在山东省滨州市阳信县河道镇的一家牛肉加工企业车间内支解牛肉。（图片由CNSPHOTO供给）

　　农业村庄部数据显示，12月6日至12日，正在宇宙农产物批发商场上，羊肉代价为59.1元/公斤，与旧年同期的羊肉代价比拟，下跌幅度逾越7%。依照厦门、宁波农贸商场和商超的采样数据，本年11月，羊肉均匀代价已抵达近5年的低点。

　　北京新发地卖出羊肉的商户告诉中国商报记者，固然羊肉代价省钱了，可是与往年比拟，羊肉批发量删除了约10%。羊肉的零售量与往年比拟，变更不大。比来一周，很多顾客知晓羊肉代价低重了，来买肉的人也有所增长。

　　除了羊肉表，牛肉代价也降了。据农业村庄部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发商场周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。本年10月，农业村庄部数据显示，牛肉代价依然一连11个月下跌，为近5年来最低。

　　有商户直言：卖了这么多年的牛肉，本年的牛肉代价或是近几年最低的。产地反应，本年牛肉供应量特殊充沛。从贩卖境况看，我这里较往年贩卖量没有增长。

　　农业村庄部农产物商场预警团队牛羊肉首席分解师朱聪对记者默示，牛羊肉代价下行，紧要受到商场阶段性供大于求的影响。此前，牛羊养殖效益较好，养殖户增长了牛羊的存栏量，牛羊的商场供应量增长。目前，住民对牛羊肉的消费需求不旺，商场消费增速放缓。

　　朱聪以为，春节前后，受牛羊肉需求增长的影响，商场各方备货量增长，牛羊肉代价会有止跌回稳趋向。但由于牛羊肉举座供应充沛，以是代价不会大起大落。

　　需求提防的是，牛羊肉代价省钱后，餐饮消费已有炎热迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬从此，贩卖羊肉焦点套餐的餐饮商户数较上个月增进近30%。比来一周，羊肉暖锅搜罗量周环比增进70%操纵。

　　记者讨论担当向餐饮店供应羊肉的商业商得知，目前餐饮端运用的羊肉大家来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉代价走低影响，多半餐饮店会央浼进购少少鲜羊肉产物，这些鲜羊肉产物代价比往年更低，却能成为吸引消费者到店消费的精品产物。

　　养殖端对牛羊肉代价回暖翘首以盼。本年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的亏本数额已逾越千元。

　　本年牛羊的养殖境况或影响明后年的牛羊肉供应量及代价。以羊为例，目前国内养殖羊的多是个人养殖户，他们的临蓐节律受商场代价颠簸影响较大。借使养殖户本年利润受损要紧，调理了临蓐节律，正在后期商场上，羊的供应量也会爆发变更，羊肉代价会随之转化。朱聪说。