12月3日，泾源县的源牛（宁夏）农牧科技有限公司（以下简称“源牛公司”）黄牛肉加工基地，20名工人将刚宰杀的肉牛精准破裂成16个部位。如许的流程仅须要20分钟，而全豹牛肉从包装、运输到抵达北京、南京、杭州、厦门等六大都邑出卖终端，已经有“发抖”的希奇。

　　泾源黄牛肉是世界农产物地舆符号。然而古板肉牛一样是活体拉到本地屠宰场屠宰出卖，因为运输中牛没法喝水，并且容易受到惊吓，以是牛肉固然希奇但口感欠好。同时，餐饮行业内卷首要，冷鲜肉遇冷。“希奇屠宰，以0℃到4℃的温度实行冷链空运，12幼时至24幼时抵达客户手中，如许的中温鲜牛肉需求兴旺。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司负担人郭芳芳先容。

　　泾源黄牛肉有了走出宁夏、走向世界的新途径，但以时候争希奇，深处西北内陆的泾源黄牛肉还需造胜苛刻的运输和存储局限。“从本年4月起，咱们就首先做试验，不竭优化身手和运输闭键，寻找出了一套对比高效的屠宰、破裂、保鲜、运输流程。现正在咱们的订单都邑从3个拓展到6个，预定量每天能抵达10至12头。”郭芳芳说。

　　泾源中温鲜牛肉商场的开采不只知足了消费者对希奇食材的需求，也为泾源黄牛肉翻开了新的商场销途。该公司通过三产交融繁荣，耽误家当链，晋升产物附加值，不只从事冷鲜屠宰和精粹加工，还推出了牛肉酱、牛肉干等熟食产物以及牛杂、牛肚等半造品，为泾源牛肉的品牌效应推广更多力气。

　　“更苛重的是，新商场的开采让养殖户看到了祈望。”泾源县农业村落局畜牧中央闭连负担人告诉记者，此前牛肉价值从每斤45元调剂到30元后，出卖量和利润昭着下滑，进攻了本地庄家的养殖热心。中温鲜牛肉适合消费者对产地牛、中高端牛肉的爱好趋向，商场反应主动，引发了养殖户的养殖决心。泾源县发展乡上金村协作社养殖场借用该思绪开采商场，走出州里，正在泾源、银川、西安开设了4家门店，每天出售1到3头牛的牛肉。

　　目前，泾源县肉牛喂养量安定正在10万头控造，安格斯牛存栏量超越3万头。全县共有6800户肉牛养殖户、6家牛肉精粹加工企业，拓荒出六大类30余个种类的牛肉产物，销往世界20多个省份。（记者裴如此师越）