秋分，是德兴市张村乡南岸村村民创造南瓜粿的时节，一串串、一圈圈金黄色的南瓜片正在阳光的映照下卓殊精通。近年来，这个村有120户人家靠着家园“土幼吃”——南瓜粿，正在家中找到了创业舞台，走上了致富道。

　　9月21日，南岸村的村民辛劳着，他们为南瓜刨去表皮后切成圈状片，拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒，终末造成色香味俱全的南瓜粿。

　　“以前，南瓜粿是咱们的下饭菜，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明先容，他们村自古此后就有加工创造南瓜粿的习俗，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，从未上市发售。

　　直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将表地不起眼的南瓜粿，打变成歇闲食物，暂时期走俏互联网。

　　2021年，村民苛志财设置了一家生态农产物发售公司，发售南瓜粿系列产物，是表地筹办南瓜粿幼食物最大经纪人。他说，应不少客户央浼，南瓜粿系列产物表包装大个别采用礼盒，行为消费者赠给亲朋的礼物。

　　除了南瓜粿，王春玉还创造茄子干等分别风韵的幼食物，有微辣、中辣、蒜香味等，适宜大江南北分别消费者的口胃。

　　以前，南岸村各做各家的南瓜粿，没有联合的创造规范，口胃各异，存储时期短。为处置这些困难，南岸村邀请手艺员攻合，重复试验，联合了口胃，伸长了保质期。百年“配方”的南瓜粿竣工规范化临蓐创造，既翻开了墟市，又传承了百垂老滋味。

　　往后，越来越多的村民投身南瓜粿的创造与发售。颠末多年更正，南岸村出品的南瓜粿，成为一道地方特质幼吃，南瓜粿系列产物已由正本的时令性加工，转换为四序常态化创造，抢手天下。

　　李裕明先容，南岸村盛产南瓜，全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家，有120户从事南瓜粿系列产物的创造发售。通过线上售卖，有的田舍一年可赚50万元。因为该村创造的南瓜粿无污染、纯手工、不增加防腐剂，受到天下各地消费者青睐。

　　南岸村南瓜粿系列产物不但线上发售，线下的土特产店、超市也来这里进货，田舍年均纯收入5万元以上。

　　为闯出更大的墟市，正在南岸村的村头，已筑成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工场，加工筑设已已毕装置调试。李裕明说，行为乡下强盛家产项目，该加工场每天可加工临蓐南瓜粿系列产物1000公斤，吸纳个别村民正在家门口就业。

　　李裕明说，本年国庆节光阴，张村乡将正在南岸村举办南瓜节，邀请天下各地幼食物经销商前来品鉴洽叙，进一步扩张南岸村南瓜粿的著名度。（江西日报全媒体记者 徐拂晓）