此次评比勾当，由孝感市委传布部、孝感市商务局主办，湖北播送电视台、孝感播送电视台、孝感市自媒体协会承办，孝感市烹调旅馆行业协会、各县（市、区）商务部分协办，通过线上线下举行孝感“十学名菜”评比，旨正在鼎力援手当地古板家当做大做强，品牌做优做响。

　　该勾当是正在2023年道喜孝感修市30周年六大孝感旅游品牌“餐饮名店名厨名菜”评比出的20道名菜的根本上，经历辖区各地及孝感市烹调旅馆行业协会推选提名、联络线上收集平台统计数据，构造行业专家评审团评审，评定“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖团鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花圃红烧肉、孝昌花西豆棍”为孝感“十学名菜”。

　　孝感“十学名菜”的评定结果通盘致密，涵盖了孝感市下辖的7个县市区地方特点菜，从食材采用、烹调技法、史册传承到当代革新，显露了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、调和四方”的特色，全方位、多角度表示出了孝感市浓密的楚菜文明秘闻和奇异的地方风情。

　　孝感是鱼米之乡，盛产各类鱼鲜、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各样鱼鲜无处不有。2023年孝感全市水产物产量47万吨、粮食产量48亿斤、蔬菜产量99亿斤、生果产量19万吨，个中，优质太子米、观音米、丽人心米古今出名，再有汈莲、焦湖藕、白花菜、南乡萝卜、板栗、银杏、血桃、葡萄、蓝莓等名特优农产物。

　　孝感市烹调旅馆行业协会会长魏幼静先容，孝感是楚菜的首要起源地，以烹造淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称，擅长调造禽畜海鲜，且米面成品幼吃史册深远，富足浓郁的江汉平原水乡特点，由此而名贯古今。孝感地方风韵菜品极为充分，正在古板好菜上，最闻名的有承袭战国时楚宫古风的清炖团鱼、八卦汤、红烧野鸭，汉唐时刻海参放油鱼、翰林鸡、青莲鸭，宋元时刻状元油、豆油卷、粉蒸肉、蒸珍珠圆，明清时刻金钱藕夹、扒肉、干驳财鱼筒、七彩鱼面等。

　　据通晓，近年来孝感市主动贯彻落实湖北省委、省当局合于促使楚菜革新生长、加紧楚菜品牌修理传布执行的使命心灵，继续促使孝感楚菜生长。发展了“孝文明美食”楚菜武汉传布执行周，正在历届楚菜美食节勾当中，“孝行千里宴”“赤色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。发表了《孝感楚菜美食舆图》，帮力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出国门、走向宇宙，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚发展楚菜专题推介，鼎力擢升孝感楚菜出名度和美誉度。举办孝感全市餐饮企业供需对接会暨楚菜楚材展销会勾当，纠集显现孝感地方特点楚菜楚材。持续加紧楚菜人才造就，继续发展“楚大厨”培训使命，目前已完结培训人数3100多人；构造“孝厨”出席天下、全省餐饮工夫大赛，纷纷争金夺银，督促孝厨人才部队生长强大。截至目前，孝感市已有3家楚菜巨匠使命室，仅次于武汉，居湖北省第二位。

　　孝感市商务局合联负担人透露，孝感市将以此次“孝感十学名菜”评比行动新的开始，深刻开掘孝德文明，持续发扬孝厨心灵，传承与革新联络，质料与品牌并重，变成楚菜除旧布新，人才司空见惯的簇新景象，为湖北楚菜生长作出孝感功绩。（雷振林）