华人家庭的厨房里，总有一个地点留给酱油。但你是否思过，这样常见的酱油本相是什么？8集记载片《酱油是什么》今日（11月29日）官宣定档，将于12月2日起每周一至周四19:30正在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。

　　“溯源酱油要回到3000多年前，中国人餐桌上的肉酱。”11月29日，《酱油是什么》释出流传片。3000年斗转星移，中国饮食史发作了什么样的改观？豆酱为何庖代了肉酱？酱又为何衍形成了酱油？《酱油是什么》将开启一段活色生香的风韵之旅，从中搜索中国人味蕾中的文明暗码。

　　酱油是中国人发现的吗？昔人是若何酿造酱油的？《酱油是什么》从史实原料中抽丝剥茧，用活络笑趣的动画流露了3000多年来酱油的革新迭代。从豆酱庖代肉酱，到《齐民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次闪现正在《山家清供》中，这味起源于中国的秘密东方调料，正在岁月长河中酝造成中华饮食文明的标识。同时，记载片记实了北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座都市蒸腾的烟火气与锅气，通过酱油正在各区域菜系中的妙用领悟着各地的饮食文明、财富文明、史书文明。酱油，既是这份烟火常日的调味官，又是这份寻常追念的守卫者，它让大江南北的中国人，正在差另表味觉体验中，怀念一律的尘间烟火气。

　　其它，记载片将酱油临盆境况、微生物发酵与运用、食物增添剂利用轨范等消费者合切话题融入个中，通过常识科普的方法，勘正合于酱油的重心差池话题，深化观多对酱油这一文明标识的科学认知。拍摄团队进程层层审核和卫生检测，将纪实镜头长远到酱油临盆一线，从临盆最起头选豆合键讲起，显露一颗黄豆形成酱油的全经过。通过记载片的镜头，观多得以初度零隔绝接近酱油临盆线，感染数智化工业时间的财富新生长。正在工场中，温度、湿度若何影响酱油发酵经过，进而爆发风韵分别？超高温瞬时杀菌技巧的扩张与密封技巧的先进，若何让酱油的临盆合键越发卫生？高清镜头下，今世临盆工艺流程被专家周密拆解，一颗黄豆从东北到佛山成为一滴酱油的经过仔细显露正在观多现时，合于酱油临盆的疑义也将渐渐获得解答。