此日吃一个咱们家往往会做的番茄肉酱滑蛋饭，滑嫩的鸡蛋配上超等开胃的番茄肉酱，浓烈的酱汁裹满每一粒米饭，具体不要太搭了！

　　- 将番茄洗净，正在顶部划十字花刀，放入开水中烫一分钟支配，捞出后去皮，切成幼块备用。预防事项：烫番茄的功夫不宜过长，不然会影响口感。去皮后的番茄更容易煮烂，使酱汁越发细腻。

　　- 把鸡蛋打入碗中，插手少许盐和黑胡椒粉，搅拌匀称。预防事项：搅拌鸡蛋时要尽量搅拌匀称，避免映现蛋清和蛋黄判袂的状况。盐和黑胡椒粉的用量要适中，不要过多。

　　- 瘦肉末中插手一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和淀粉，搅拌匀称，腌造极度钟支配。预防事项：腌造瘦肉末能够使其更插手味，淀粉的插手能够使肉末越发嫩滑。腌造的功夫不宜过长，不然会使肉末过咸。

　　- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入腌造好的瘦肉末，翻炒至变色。预防事项：翻炒瘦肉末时要缓慢，避免肉末粘连正在沿途。火不要太大，省得肉末炒焦。

　　- 插手切好的番茄块，翻炒匀称，炒出番茄汁。预防事项：番茄块要尽量炒碎，如许能够使酱汁越发浓稠。即使番茄汁不敷，能够插手适量的净水。

　　- 插手两勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，翻炒匀称，煮至酱汁浓稠。预防事项：调味料的用量能够遵照个生齿味举行调解。煮酱汁的时辰要不停搅拌，省得糊锅。

　　- 另起一个锅，热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。预防事项：倒入鸡蛋液时要缓慢，使鸡蛋液匀称地铺满锅底。火要幼，省得鸡蛋炒焦。

　　- 用铲子轻轻胀励鸡蛋液，使鸡蛋液凝结成滑蛋状，盛出备用。预防事项：胀励鸡蛋液的举动要轻，省得捣鬼滑蛋的样式。滑蛋不要炒得太老，要依旧嫩滑的口感。

　　- 将一碗米饭倒扣正在盘子上，变成一个圆形的饭团。预防事项：米饭要煮得稍微硬一点，如许倒扣时谢绝易散开。

　　一碗适口的番茄肉酱滑蛋饭就做好了。这道菜肴色香味俱佳，养分富厚，是一道极度适合家庭创造的美食。无论是行动午餐依旧晚餐，都能让你满意味蕾的需求。速来尝尝吧！