马尔凯大区 Marche 位于意大利的中东部，东临亚得里亚海，西接亚平宁山脉。这里的美食既团结了山地的质朴风韵，又统一了沿海的海鲜特质，出现出马尔凯区域特有的“子民厨房”文明，即行使当地食材创造出浅易而适口的菜肴。

　　该区域盛产橄榄，获 DOP 认证的卡尔托切托 Cartoceto 橄榄油，带有些许辛辣的果味和微苦的余味。

　　松露也是马尔凯弗成轻忽的宝藏，更加是地处山地的阿夸拉尼亚镇 Acqualagna，白松露可谓是本地的经典特产。

　　马尔凯也是高品德猪肉成品的坐蓐地，比方马切拉塔 Macerata 区域的 Ciauscolo 腊肠，这种柔滑的腊肠可能像酱雷同被涂抹正在面包上食用。

　　正在山地和村落区域，浓厚的肉类和蘑菇摒挡备受迎接，更加是那些用白松露增香的菜肴。而沿海区域则以新颖的海鲜为主，慢炖海鲜汤经常搭配番茄和香草调味，崭新爽口。

　　马尔凯的经典菜肴品种繁多，个中蕴涵了独具地方特质的面食和肉类摒挡。这日咱们要分享的是一道马尔凯式千层面：

　　它的泉源可能追溯到 1799 年，当时听说一位来自安科纳的厨师正在拿破仑战役岁月为奥地利将军阿尔弗雷德·冯·温迪施-格雷茨 Alfred von Windisch-Graetz 盘算了这道菜。将军对这道菜肴击节称赏，本地人便以他的名字定名，进程意大利化后，造成了这日的 Vincisgrassi。

　　然而，有学者以为，Vincisgrassi 早正在 18 世纪前就仍然浮现正在马尔凯的烹调古代中。一份1779年出书的食谱曾提及一种名为 Princisgrass 的近似菜肴，只是当时的配方更为繁杂，行使了松露而非这日常见的肉类馅料。与博洛尼亚千层面分歧，Vincisgrassi 的特质是行使多种肉熬成酱汁。各家都有家传的奶奶菜谱。有的会出席奶油白酱，有的则不加，有的会正在面里出席马莎拉酒或红葡萄酒，有的则会大批行使动物内脏做肉酱。而这日咱们参考的药剂，行使了猪肉、牛肉和鸡杂。

　　② 将芹菜、胡萝卜和洋葱切碎，放入锅中，用特级初榨橄榄油和培根一同煎炒5分钟。让这些食材夹杂出香味，然后出席牛肉和猪肉，延续煮约10分钟，直到肉酿成棕色。

　　④ 出席鸡杂，搅拌平均，盖上锅盖，用幼火炖煮约一个半幼时。岁月即使炖汁变干，可能适量增添肉汤。炖煮实行后，肉酱该当仍然浓稠入味。

　　⑤ 肉酱盘算好后，入手正在一个高边烤盘中拼装千层面。先正在烤盘底部涂抹几勺肉酱，然后铺上第一层千层面。

　　⑦ 最终一层铺上肉酱并撒上一大把帕玛森奶酪。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30分钟，直到表貌造成金黄的脆皮即可。烤好后速即上桌享用！

　　马尔凯枕山臂海，正在亚平宁山脉、亚得里亚海和内陆河道的三重影响下，造成了足够的微天气。多种多样的钙质和石灰石泥土，成就了马尔凯品格各异的葡萄酒。

　　科内罗优质法定产区 Cònero DOCG无疑是马尔凯区域知名的红葡萄酒产区。产区位于大区以南的科内罗山坡地之上，红葡萄以蒙特布洽诺 Montepulciano 为主（起码85%），可能混入少量桑娇维赛 Sangiovese（至多15%）。经常显露深邃的红宝石色，果香浓厚，带有黑樱桃、李子和黑胡椒的气味。酒体充沛，单宁细腻而不失强劲，酸度较高，更加是陈年版，更或许超过酒中黑巧克力与甘草的高深香气。

　　肉酱面是粘稠味道的集大成者，奶香和肉香滂沱交错。用来搭配科内罗红葡萄酒，酒中清亮的酸度和赤色生果的香气，为这道菜浓厚的底味扩大了一抹崭新的果香，为本已斗嘴的味蕾又添上了浓墨重彩的一笔。

　　ITA - 意大利对表生意委员会是帮帮意大利公司海表营业生长以及促使表国对意大利投资的当局机构。

　　通过主动进步的今世化机合约束以及广布海表的就事处体系， 意大利对表生意委员会为意大利中幼企业供应音讯、协帮、 接洽、增加和培训供职。行使最今世的多渠道增加和传布器械，活着界边界内彰显“意大利筑筑”的超卓成绩。

　　咱们于 1965 年进入中国，通过设立正在北京、上海、广州、香港就事处协同运作，每年举办大批增加行径，以增强满意经贸合联。