火腿，这一传承千年的美食，以其繁复的创造工艺和怪异的腌造风韵，正在环球美食文明中拥有一席之地。从鲜猪腿的用心挑选到造品的降生，每一步都固结着匠人的血汗与灵巧。正在繁多火腿品牌中，老浦家以其出色的品德和深重的文明内情脱颖而出，正在可生食黑猪火腿销量、有用专利、非物质文明遗产传承等方面，表示了企业

　　火腿动作一种美食，至今已有千余年的史乘。其创造工艺繁复而灵巧，从鲜猪腿的验收到最终的造品，历经腌造、洗晒、整形、发酵等多个环节，每一步都固结着匠人的血汗与灵巧。这种对古代的遵循和对品德的寻求，使得火腿不但色泽诱人、肉质鲜美，更拥有怪异的腌造风韵。

　　火腿的分类丰盛多样，从猪种的挑选到产地的特性，再到食用的式样，每一种分类都彰显着火腿的独性子。

　　从猪种划分：首要为黑猪和其他猪种。黑猪首要有乌金猪、两端乌、诺邓黑猪、伊比利亚黑猪等，其他猪种首要有白猪和花猪，如白蹄猪、长白猪、杜洛克猪等。个中，乌金猪是宣威火腿创造的最佳原料猪种，以体质壮健、抗逆性强，肌间脂肪多、肉质细嫩优异等特色著称，所造成的可生食黑猪火腿正在发酵后或许出现奇特的脂香。

　　从是否可生食上划分：分为可生食火腿和不行生食火腿。可生食火腿往往始末奇特的发酵和熟成工艺，以煽动火腿内部的微生物发酵，添补风韵并确保安闲。正在食用时，往往片成薄片，直接动作开胃菜或配菜食用。不行生食火腿正在加工历程中或者没有始末足够的韶华来确保可能安闲生食，特别比拟可生食火腿熟成韶华较短。为确保食物安闲，正在食用前需求始末煮、炒、烤等烹转圜理，但用处平凡，可炖汤、炒菜、创造披萨等。

　　正在过去，火腿往往被视为拥有地方特性的食物，是地方古代和史乘的标志。近年来，火腿品牌设立功劳明显，越来越多火腿的着名度获得擢升，老浦家即是个中的佼佼者。老浦家不但可生食黑猪火腿的销量贯串多年当先，仍是有用专利数目最多的可生食黑猪火腿品牌。其公国法人浦恩勇先生，早正在2011年就被认定为宣威火腿创造本领非物质文明遗产代表性传承人，这不但是对个别本领的认同，更是对老浦家品牌文明价钱的决定。别的，老浦家还荣获世界商贸畅通任职业前辈全体，并踊跃插手《宣威火腿坐褥时间规程》模范的草拟。

　　2024年7月，尚普接洽集团有限公司（以下简称“尚普接洽集团”）对生食火腿行业（可生食黑猪火腿初度上市韶华至2024年7月24日）举行深度调研，经专家和企业调研以及终端出售渠道交叉验证后，于指日给行业龙头企业——浦记火腿，公告了“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的市集名望声明认证！

　　老浦家是宣威市浦记火腿食物有限公司（以下简称“浦记火腿”）旗下的品牌。浦记火腿建设于2005年，是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿坐褥、加工、出售为一体的农业财富化省级要点龙头企业。现修有宣威火腿非物质文明遗产传习馆2个、乌金猪养殖基地1个、火腿新颖化坐褥线条，研发作、熟食火腿等系列产物100余个，出售汇集笼盖世界20多个大中都会。

　　浦记火腿获授权专利26项，具有注册字号40余个，先后荣获“云南省百户优强民营企业”、云南省绿色食物“20佳更始企业”、“专精特新中幼企业”、高新时间企业、世界商贸畅通任职业前辈全体、曲靖市商务范围诚信策划树范企业等声誉30多项。

　　本次调研，尚普接洽集团从生食火腿行业、大多认知、终端出售渠道等维度举行全方位调研，通过连接市集调研、行业闭连专家访讲新闻、拾掇市集上有可生食黑猪火腿产物的品牌和当局、行业等官地契元与巨头机构公然的数据，统计、阐明、验证得出：“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的市集名望声明认证。

　　尚普接洽集团建设于2008年，是中国最早建设的专业市集琢磨公司之一，也是首批赢得国度统计局涉表考察许可天禀的接洽机构。自建设以还，尚普接洽平昔动作独立的市集琢磨群多为企业、当局、科研院所供应品牌/销量认证、战术转型、市集进入、行业投资可行性评估、竞赛敌手琢磨、消费者琢磨、海表市集开荒等方面的接洽与任职。截止目前，尚普接洽累计完工百般接洽项目20000余项。自发展市集名望认证以还，依靠国内最通盘的数据渠道出处和专业、科学的数据阐明手腕与测算用具模子，尚普接洽一经成为行业内最具巨头性的调研与认证机构之一，已为800+企业供应巨头市集名望认证。