西固区市集监视执掌局接纳“提前介入、实地引导”形式俭约时代本钱、资金本钱，有用规避食物安闲危机隐患，买通任事暮年人食堂用餐的“终末一公里”，进一步践行“为民办实事”任事办法。

　　提前介入策划。法律职员从食堂流程组织、措施筑造摆放、从业职员食物安闲执掌、“明厨亮灶”工程等多个方面提前介入，联适用餐现场现实状况，提出践诺有蓄见地，引导食物解决区合理组织，确保暮年人用餐安闲，同时现场对食物谋划许可打点流程和材料盘算举行诠释，为核查通过率、缩短许可时限供给了有用保险。

　　提前引导培训。联合现实状况接纳“一堂一策”，以《中华黎民共和国食物安闲法》《餐饮任事食物安闲操作模范》为教材，对养老任事食堂食物安闲担负人、食物安闲总监、食物安闲员及从业职员从职员壮健执掌、原料购进检查、加工创造经过、餐饮具冲洗消毒、食物留样、措施筑造的维持执掌、病媒生物防治、食物安闲“两个负担”等方面发展岗前培训。引导养老任事食堂庄厉落实食物安闲自查、题目隐患整改，厉把食物安闲闭，真实抓好养老任事食堂安闲处事，厉防食物安闲危机。

　　加强现场检讨。法律职员通过现场引导、查阅材料、询查等形式核心从证照公示、从业职员壮健执掌、食物原料及加工创造经过管造、地方和筑造措施明净维持、餐饮具冲洗消毒、“三防”措施及维持、食物留样、压迫餐饮糜掷、餐厨销毁物解决、食物安闲突发事故应急执掌等实质逐条现场举行检讨，对“日管控、周排查、月安排”的落实重点提出了适用性引导见地。通过多轮次的现场检讨引导晋升了从业职员的食物安闲认识，模范了食物加工经过，晓得了荤素、生熟食物分散冲洗、切配，留样克数、时代，冷冻冷藏温度等闭联食物安闲常识。检讨中对色标执掌不到位、进货检查奉行不到位、措施筑造维持不到位、食物留样纪录不模范等题目提出引导性见地和提倡，并敦促速即整改，确保题目闭环执掌。

　　落实主体负担。恳求养老任事食堂通过“互联网+明厨亮灶”竣工食物加工经过公然化、透后化，怂恿邀请暮年人、社区住民代表插足食物安闲检讨。敦促引导养老任事食堂胀动落实文雅餐桌、反餐饮糜掷处事，引导养老任事食堂依据分歧暮年人的现实需求推广幼份菜、半份菜、套餐等要领，做好粮食俭约，“光盘举止”，压迫餐饮糜掷，食堂内明显处所务必有文雅餐桌、反餐饮糜掷标识口号。包管暮年人吃得饱、吃得壮健、吃得安心。

　　下一步，西固区市集监视执掌局将加大对养老任事食堂的检讨频次和力度，实时发觉和歼灭食物安闲隐患。进一步强化养老任事食堂的食物安闲主体负担认识，模范养老任事食堂食物安闲执掌，为暮年人营造安闲、壮健的饮食境遇。（来历：甘肃省市集监视执掌局）